梅仕事の中でも、材料さえ揃えば
誰でも手軽に漬けられる「梅酒」。

梅の有効成分が、じっくり溶け出し
自分だけの「味」が作れますよ。

１.

青梅は、ていねいに水で洗い、
たっぷりの水に2～4時間つけて
アク抜きをする。
（「アク抜きについて」詳しくはこちら）

２.

水気を充分にふきとり、
なり口のホシ(軸)を、
竹串などで丁寧にとり除く。

３.

殺菌した保存ビンに、
青梅と氷砂糖を、交互に入れる。

４.

（上からのぞくと、こんな感じ。）

５.

ビンに焼酎を、静かに注ぎ入れる。

このまま、冷暗所で保存する。
時々ビンを揺り動かして、
糖分が均等に混ざるようにする。