【梅仕事まめ知識】 梅の熟度と用途

梅には、収穫する時期や、梅実の特性により、 それぞれに適した用途（利用法）があります。

下の図は、その目安をまとめたものです。
・・・とはいっても、最終的には、あなたのお好み次第（＾o＾）。
楽しい梅仕事に、役立てていただければ、幸いです。

「世界にひとつだけの梅の手作り作品」が
うまく出来ますように・・・
そして、美味く育ちますように・・・心からお祈りしています。

＜和歌山県みなべ町（月向農園産）の南高梅をもとにした目安＞　　　　　

収穫時期	６月上～中旬	６月中旬ごろ	６月中～下旬
梅の熟度	青く硬い	中間	黄色く熟した
梅干し	×	○	◎
梅酒	◎	◎	×
梅シロップ	◎	◎	×
しょうゆ漬け	◎	○	×
ハチミツ漬け	◎	○	×
梅サワー	◎	○	×
梅みそ	◎	◎	×
梅肉エキス	◎	×	×
青梅ピクルス	◎	×	×
甘酢漬け	◎	×	×
砂糖漬け	◎	×	×
甘露煮	◎	×	×
梅ジャム	○	◎	◎
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「◎最適です」・「○適しています」・「△難しいかも」・「×不適です残念」