「青梅のしょうゆ漬け」の作り方
青梅をしょうゆに漬け込むだけ。
とても簡単に出来ます。
梅風味のしょうゆはもちろん
梅も、美味しいおかずになります。
- 【 材料・用意するもの 】
- 青梅 500g
- しょうゆ 500cc
- 殺菌した保存容器
- 竹串
- ガーゼ
１.
青梅は、丁寧に水で洗い、
水気を充分にきっておく。
なり口のホシを、竹串などで
丁寧にとり除く。
２.
殺菌した保存ビンに、
青梅を入れる。
３.
ビンに、しょうゆを
注ぎいれる。
４.
梅が乾かないように、
表面をガーゼでおおう。
このまま、冷暗所で保存する。
時々、混ぜて様子を見る。
20日程で、しょうゆに梅の風味が移る。
５.
梅しょうゆは、冷奴や刺身など、
夏の食卓で重宝する。
梅は、ご飯のおかずや酒の肴に。
常温保存なら、2～3ヶ月
冷蔵保存すると、約１年間
美味しく食べられる。
