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記事:

2015

昨夜10時半頃のみなべ町役場内の様子。世界農業遺産のイタリア・ローマ本部から、
みなべ町の梅産地一帯が、世界農業遺産に認定されたとの吉報が届きました。
「世界遺産は知っているけど、世界農業遺産って何なの?」が一般的な感覚でしょうが、
何はともあれ、祝! ちなみに、みんなが手に持っているのは梅干です。

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一番花

一番花

剪定作業中に見~っけ。 雨がよく降るし、この気温だもんね。

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寒干し

寒干し

天日干しの後、樽の中で三年熟成させた梅干達の仕上げです。寒干しすることで、梅干し本来の旨みと有効成分をさらに濃縮。

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